Tarta de cerezas (Clafoutis)
El clafoutis o clafouti es una tarta dulce típica de la gastronomía gala cuyo origen data del siglo XIX en la ciudad de Limosín. A grandes rasgos, se elabora horneando una mezcla líquida a base de leche, huevos, harina y azúcar muy similar a la de los crêpes, en la que van sumergidas cerezas en abundancia y que, tras su paso por el horno, cuajará resultando una tarta de lo más vistosa. Os sugiero que para esta receta que es tan sencilla y rápida de hacer empleéis una materia prima de la mejor calidad que os sea posible para que el resultado final sea extraordinario. Os aseguro que vuestros cinco sentidos os lo agradecerán.
Deliciosas Galletas
Cómo elaborar unas deliciosas y aromáticas galletas. Las galletas de canela, con su característica forma rectangular, finas y extra crujientes gracias, en parte, a la maravillosa cobertura de azúcar y canela, han sido la perdición de muchos de nosotros durante toda nuestra infancia. Es llevarme una a la boca y directamente teletransportarme. ¡Qué recuerdos más entrañables con cada bocado!. Toma nota porque con esta receta conseguirás unas galletas de canela que harán las delicias de todo aquel que las pruebe. Procura, eso sí, que la materia prima sea de la mejor calidad, marcará la diferencia.
Plum-cake de plátano
El plum-cake de plátano es una estupenda receta de aprovechamiento para utilizar esos plátanos que están a punto de estropearse. Generalmente estos pasteles se hacen con fruta confitada o frutos secos.Los plum-cake son originarios de Inglaterra, aunque en Inglaterra como en otros países europeos se conocen como “pound cakes”. No dejan de ser un tipo de bizcocho. Al igual que las pastas son un acompañamiento ideal para una merienda o para la hora del té. La principal diferencia con un bizcocho normal es que únicamente se utiliza mantequilla y tiene más consistencia. lleva menos levadura, por lo tanto, no sube como un bizcocho de los esponjosos.
Salsa provenzal
Nombre que reciben numerosas preparaciones inspiradas en la cocina de Provenza (o directamente procedentes de esta), en la que dominan el aceite de oliva, el jitomate y el ajo. ... La salsa provenzal (coulis de jitomate y de cebolla, con ajo y vino blanco) sirve para acompañar..
ñoquis a la romana
Los ñoquis son un plato tradicional del noreste italiano que luego se ha difundido a otras regiones. El origen del ñoqui de patata obedece a un motivo económico ocurrido en la Italia —aún bajo regímenes feudales y semifeudales— durante el siglo XIX, más precisamente hacia 1880..
Sopa de almendra
La sopa de almendra es una preparación culinaria navideña. En la cocina española era tradicional este postre en la cena de Nochebuena elaborado con almendras. La sopa es una mezcla de nata caliente y almendras molidas en un mortero. Es tradicional servirla al final de la cena.
Salmón a la florentina
A la florentina, À la florentine y Alla Fiorentina, en los dos primeros casos la descripción de la receta hace referencia a la composición de un pescado, carne o huevos que se sirven con una cama de espinacas y salsa mornay o bechamel. Para los italianos hace alusión a platos tradicionales de Florencia.
Flan de coco
El flan es un postre que debe también destacar por su alto aporte energético, y es que al utilizarse azúcar en su elaboración la cantidad de hidratos de carbono es elevada, aportando a nuestro organismo la fuerza necesaria para poder afrontar el día a día. Se cree que este riquísimo postre tuvo su origen en la antigua Roma
Lasaña con atún
La sabrosa torre de pasta, asociada a la gastronomía italiana, tiene un origen documentado en la antigua Grecia. Sí, la lasaña es Griega. Sin ir más lejos, su nombre proviene del latín “laganum”, que significa plato. Se puede optar por comerla sola, pues es un plato muy completo, o bien acompañada.
RECETAS DE COCINA INTERNACIONAL
Recetas poco habituales en nuestro día que precisamente por eso son perfectas para sorprender a todos y a nosotros mismos haciendo despertar nuestros sentidos culinarios. Una selección de ensaladas exóticas con verduras y hortalizas únicos y singulares, carnes y pescados procedentes de mares y bosques lejanos preparados con ignotas técnicas, variedades de arroces tratadas de mil y una formas, deliciosos postres y tartas con frutas y aderezos desconocidos para compartir… Un recetario internacional para guardar.
Indagaremos en las que se elaboran en Europa, con especial atención en España pero también en el resto de cocinas del viejo continente, referencia culinaria indiscutible en todo el planeta gracias a la refinada gastronomía francesa, al recetario italiano de pastas y pizzas, a la frescura de países bañados por el Mediterráneo como Grecia y Turquía, a las preparaciones nórdicas y escandinavas que mejor reflejan su salvaje naturaleza…
Conocer nuevas culturas, ingredientes desconocidos para nosotros y preparaciones diferentes a las que estamos acostumbrados, se convierte en uno de los objetivos para los viajeros que como a mí nos gusta la cocina estemos donde estemos.
Fijaremos la mirada en los recetarios norteamericanos buscando mucho más que fast food, diseccionaremos la enorme riqueza gastronómica de México, probaremos las creaciones más características de la cocina peruana y nikkei, llegaremos hasta las antípodas para mostrar la pujante cocina tailandesa, acudiremos a la ortodoxia japonesa para saborear mucho más que sushi, investigaremos en las alacenas de la fría Rusia, viviremos la comida popular que reúne pueblos orientales o africanos…
La comida tiene la capacidad de transpórtanos hasta cualquier lugar a través de los sabores, y nunca antes había sido tan fácil acceder a los secretos de lejanas gastronomías o conseguir los productos necesarios para su cocinado como ahora. Te invitamos a preparar tus papilas gustativas para descubrir de verdad a qué sabe el mundo que nos rodea.
Los falafel son comunes a varias cocinas de medio oriente, desde Grecia (donde se llaman Revithokeftedes) y Egipto (donde suelen usarse habas en vez…