Ingredientes

• 1 caja de láminas de pasticho precocidas
• Aceite de oliva
• Queso rallado

• 2 latas de atún en agua
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 pimentón en cortes juliana
• 100 gramos de cebolla en cortes juliana
• 1 tomate rallado
• 3 dientes de ajo
• 2 cucharadas de pasta de tomate
• Jugo de medio limón
• 1/2 puñado de hojas de perejil
• Sal y pimienta al gusto

• 1 rama de cebollín
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharada de harina de trigo
• 1 cucharada de salsa de soya
• 600 mililitros de leche
• 1 hoja de laurel
• 1 chorrito de aceite de oliva

Preparación

• Verter el aceite de oliva en una sartén y llevar al fuego. Cuando esté lo suficientemente caliente, agregar la cebolla, el pimentón, el tomate y el ajo.
• Mientras tanto, escurrir un poco el atún y agregar el jugo de limón. Cuando haya botado el agua, añadir al sofrito junto con las hojas de perejil, salpimentar y mezclar todo. Pasados unos minutos, incorporar la pasta de tomates, dejar cocinar otro rato y apartar.

• En una olla, hervir suficiente agua con un chorrito de aceite de oliva. Introducir las láminas de pastichos durante 10 minutos aproximadamente y retirar.
• Pasarlas a un bol con agua y hielo.

• Sofreír el cebollín, los ajos y la hoja de laurel en el aceite de oliva.
• En una licuadora, echar la leche, la salsa de soja y la harina de trigo. Licuar hasta que quede una pasta consistente.
• Agregar a la sartén y remover permanentemente con una cuchara de madera, hasta que espese.

• Precalentar el horno a 200 °C.
• Engrasar el molde, poner una capa de láminas de pasta seguida por salsa bechamel y luego el preparado de atún. Continuar armando el pasticho en el mismo orden (láminas de pasta, bechamel y atún) y terminar con la salsa bechamel.
• Espolvorear con el queso rallado, tapar con papel de aluminio y hornear por 20 minutos. Pasado ese tiempo, retirar el papel de aluminio y volver a hornear por otros 5 minutos.
• Sacar del horno, dejar reposar unos minutos y servir.

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